ガレットはフランスの北西から位置しているブルターニュ地方で

郷土料理として食されて発祥の地とされています。
ブルターニュは小麦の栽培には不向きな土地であったため、そばの栽培がされていました。古くはそば粉を水に溶いたものを偶然焼けた石の上にこぼした時、うすいパン状に焼きあがることを発見しそば粉を焼いて食べるようになったと言われています。石で焼いたことから仏語で小石を意味するガレ（galet）にちなんで「ガレット」と名付けられたそうです。
ルイ13世の妻であったアンヌ王妃がルイ13世に伴ってブルターニュ地方へ狩りに訪れ

現地の庶民が食べていたガレットを偶然口にして気に入り

宮廷料理にとり入れられフランス全土に広まりました。